粉は何グラムまで??

f0008257_14341846.jpg最近コスモ(教室のフードプロセッサー、仕様はクイジナートとほほ同じ)を買った友人からSOSコールがありました。その①、600gの生地ごねをしようとすると機械がうなり声を上げて苦しがり、変な臭いがする。その②、リッチな生地をこねるとひどく羽根の内側にからみつく。どうすればいい?やり方が間違っているのか、機械が悪いのか一度Mayoさん使ってみてと・・・
ちょうど彼女のおうちの近くに用事があったので、帰りに愛車(?)で取りに行ってきました。大切な機械を、バッグに入れ自転車の荷台に載せて慎重に運転して帰宅。
今日は朝一番からパン作りです。まずは②から。リッチ生地とリーン生地といえばやはりロールパンとバターロール。ロールパンは何の問題もなくこね上がりました。バターロールはたしかに羽根の内側に絡まる量が多いような気がするけど・・・。こんな時もあるさっぐらいの感じ(?)
明日は私の機械でバターロール生地をこねてみよう。それにしても新品のコスモはプラスチックが透き通るように綺麗。間違えたら困るなぁなんて考えてたけど間違えようがないわ!ピカピカだもん。
①のほうは試すかどうか思案中。壊したら困るし・・・
この機械600gこねられると思っていたけど私の勘違い?3斤型の食パン生地って2回に分けてこねなきゃいけないの?う~ん・・・
パンは室温16度の寒いキッチンで作業を続けたのであまり納得の出来ない出来上がり。ストーブをつけたら暑い~っていわれそうだし、休日のパン作りは気を使うよ~。ロールパンとバターロールが6個ずつ。リッチとリーンなミニ食パンもできました♪
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# by paindecafe | 2006-04-22 14:29 | イーストパン | Comments(2)

パンドセザム

f0008257_73883.jpg風が強い日です。時折、突風が吹き花を終えたミモザの木が暴れているのが見えます。

今日のパンはパンドセザムという名前の健康パン。先月習った単発「春の甘酒」のサブメニュー。黒い食品は健康によいということで黒胡麻を使っています。

f0008257_7385289.jpgフィリングは黒胡麻クリーム、生地にも黒胡麻をたっぷり練りこんだ和風クリームパンです。牛乳でこねてあるので、しっかりした生地。
発酵中の生地は黒のようなグレーのような、『お地蔵さん』を思い浮かばせるような色です。
難しくはないけど分割数が多いので、丸めも成型も忙しい!
成型にはメッシュローラーを使用。100均の商品だけど十分役立ちます。たっぷりの黒胡麻クリームと栗を包み、型に入れて発酵器へ。大きいの一個と小さいの5個出来ました。
菓子パンをあまり好まない娘にも好評♪
私の中では「春の甘酒」とともにかなりお気に入りの単発メニューです。
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# by paindecafe | 2006-04-20 20:18 | イーストパン | Comments(0)

大そうじ!

f0008257_9373990.jpgパンが余り気味なので今日はパン作りはお休み。
ずっとずっと気になっていたクローゼットを片付けました。処分できずに置いていた娘の服。きれいな物や、こましな物は従妹に貰ってもらったけど、まだまだ残っているのです。
何度も処分しようと広げては、またたたんでしまっていた思い出のあるものばかり。でも、クローゼットもいっぱいになってきて、もう限界。久しぶりに出してみると、小さいころのことを思い出しとても懐かしく思う服もあれば、何でこんなの置いてたん?っていうのも結構ありました。
思い切って処分処分処分!!!なんとゴミ袋4つ分。あ~すっきり♪
お腹をすかせて帰ってくる娘のためにコーヒーゼリーを作りました。前回のはちょっと苦かったので今日はコーヒー控えめ。アガーの賞味期限が近づいているので頑張って使わなければ~。なんかお料理に使えないかなぁ?
今日、使ったカップはモロゾフの小さいプリンのガラス容器。捨てられないこのカップ。どこの家にもあるのでしょうか・・・?
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# by paindecafe | 2006-04-19 20:16 | 暮らし | Comments(2)

桜あんパン

f0008257_826567.jpg季節感のあるパンを作りたいと思って買ってあった桜の花の塩漬け。
早く使わないと桜の季節は終わってしまいます。
今日のパンは桜あんパン。さくら餡を使いたいところですが、今日は普通のつぶあん。いつも買い置きしてる御座候の餡を40グラムずつ包みました。
トッピングにさくらの花の塩漬けをのせ、天板で挟んで焼いてみました。
ちょっと温度が高かったかな?茶色の花になってしまいました。(T_T)

角食と胚芽入り角食も焼きました。こちらは明日の娘のお弁当に使う予定です。
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# by paindecafe | 2006-04-16 20:18 | イーストパン | Comments(0)

咲いた~咲いた~♪

f0008257_1074361.jpg4月半ばとは思えないくらい肌寒い日です。やっと片付けたコタツ、夕方に再び登場!
ストーブもつけています。
そんな中、庭の草花は順番にきれいな花を咲かせています。
今日はチューリップが咲きました。f0008257_1083798.jpg
姫りんごは蕾が膨らんでいます。庭の片隅で百合の葉っぱが顔を出しているのを発見。
庭が賑やかになる季節はもうすぐです。

my garden
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# by paindecafe | 2006-04-14 19:42 | 暮らし | Comments(0)

奈良県の教室Flour*です     パン・ケーキ・天然酵母教室            ふっくらパンにふわふわケーキ。今日も我が家のキッチンは美味しそうな香りに包まれています。
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