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4月になりました。
数日前、買い物の帰りに見た桜がとても綺麗だったので自転車を停めて撮影(^^)

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庭のチューリップも次々に咲き始めました。

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年度末にはシフォンケーキ作り。
一年間おつかれさま〜の気持ちを込めて。
娘好みのちょっと苦めのココアシフォンに、生クリームと朝採り苺を添えてます。
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翌日はシフォンのフルーツサンド。
ケーキは分厚く切らないとすぐ倒れます(^_^;)
写真のケーキは倒れる寸前。
今回のシフォンはしっとりもちもち♩もう少し改良したいなぁ

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# by paindecafe | 2018-04-01 16:04 | 暮らし | Comments(0)

天然酵母コースレッスン

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天然酵母パンのレッスンを開催しました。
今日は二回分同時進行です。
メニューはダッチブレッドとアリコベール。
ライブレッドとフィグノアです。

発酵時間にダッチブレッドのトッピングを仕上げたり、生地作り実習をしたり。冷蔵庫にある材料で作る簡単野菜スープを作りました。

美味しそうなパンが焼けました。(*^^*)
次回からはケーキレッスンが始まります。
よろしくおねがいします(^^)

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# by paindecafe | 2018-03-19 17:04 | 天然酵母パン | Comments(0)

ケーキ研修後半

ケーキ研修後半を受講しました。
ブリゼ生地、フィユタージュラピドなどパイ生地中心に実習。内容が変更になったタルトレット。新メニューのシャルロットオペーシュ、ブッセ、プチシトロンも作りました。
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特別メニューのキッシュインビシブル。色がきれい。アボカド嫌いの娘にも好評でした(*^^*)

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# by paindecafe | 2018-03-15 22:52 | Comments(0)

ケーキ単発レッスン

ケーキ単発レッスンを開催しました。
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今回はバターを使わないケーキというリクエストにお答えして、苺のムースケーキ(シャルロット)とキャラメルミルクティーパウンド。

苺ムースの上に苺を並べて、アガーを使ったゼリーで仕上げました。アガーがない時はゼラチンで固めてくださいね。

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苺を大きく切って並べるのも小さく切って並べるのもどちら素敵です♪
丸いセルクルでもお試しくださいね

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# by paindecafe | 2018-03-13 23:54 | お菓子 | Comments(0)

リッチな生地で

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レッスンで卵黄が沢山余りました。
卵白なら冷凍しちゃいます。が、卵黄なのでハイリッチな生地でカスタードたっぷりのパンを焼きました。
ツイスト、チーズ、りんご、チョコカスタード、りんごカスタード。
照卵用の卵も全部生地に使っちゃったので牛乳塗って地味目な焼きあがり。
手前真ん中のりんごカスタードが美味し〜い♪
余ったクリームは冷凍したので次はオレンジカスタードも作ってみよう。

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# by paindecafe | 2018-03-11 23:00 | イーストパン | Comments(0)

奈良県の教室Flour*です     パン・ケーキ・天然酵母教室            ふっくらパンにふわふわケーキ。今日も我が家のキッチンは美味しそうな香りに包まれています。
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