おでかけ

今日は大阪へお出かけ。用事を済ませた後は、行きたかったお店屋さんめぐりです。
心斎橋で地下鉄を降り、難波に向かって歩きました。まずは大丸へ。祖母に頼まれていた品物を購入。アフタヌーンティを見つけ、黒米ベーグルと紅茶風味のくるみパンを買い・・・その後は、
f0008257_17134726.jpgYAMAHA      娘のピアノの楽譜
パン教室      粉、ショートニングほか色々。重い・・・
とらや        キャンバス地(家用)
300円ショップ   土鍋               重い・・・
ナチュラルキッチン  かご、トレー 
自然食品店     塩1㎏          かなり重い・・・
なんだか重いものばかり買ってしまいました。その上、帰り道によったスーパーで大根一本かっちゃいました。
歩き疲れたけど、行きたいところは全部行けたので大満足の一日でした!
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# by paindecafe | 2006-01-24 17:31 | 暮らし | Comments(2)

食パン~

f0008257_73563.jpg寒い寒い~。とっても寒い日です。
こんな日はもちろん家でパン作り。作りたいパンは全部作ろうと計量。
プレーンな生地をもとに、またまたリングパンを色々作ろうという計画です。

計量が終わったところで、義母から電話。ぺちゃくちゃぺちゃくちゃ長電話。
きったとたんに、母から電話。またぺちゃくちゃ・・・・。
その後はパソコンで調べ物。すぐ終わるはずが、夢中になっていまい一時間経過。
気がついたときには、色々なパンを焼く時間はなくなっていました。

でも、明日のパンが無いので焼かなきゃね。
ってことで焼いたのはプルマン。計った粉800グラムはすべてこねて焼いたので、大小合わせて4斤のプルマンの出来上がり~。ミニ食パン型が2個と、昔母が使っていた食パン型が2個。
ずっと使ってなかった型だけど急に使いたくなって空焼きしました。素材はスチールかなぁ?火通りは悪くなく、きれいなきつね色に焼きあがりますミニ食パンはガタガタの変な形。仕上げ発酵まではバッチリだったのに。と、テキストを見ると分割数を間違えていました。え?1.5斤型とミニって分割数が違ったっけ?作る前にテキストをもっと読めばいいのに・・・。いつも思うことですが。
あまったパンはスライスして、冷凍。冷凍庫がいっぱいになってしまいました。
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# by paindecafe | 2006-01-23 20:07 | イーストパン | Comments(0)

鉄分を摂ろう

f0008257_12223270.jpgプルーンには鉄分が豊富に含まれているらしい。ほうれん草、小松菜、レバーなどなど鉄分の多い食品はたくさんあるけど、おやつになるものといえばやっぱりプルーン。
家族にプルーンを食べてもらおうと思いドライブルーンを買ってきたものの、あまり食べている様子がありません。
ってことで今日のパンはセミナーで習ったプルーンサンド。f0008257_12225458.jpg
たくさん作って不評だと困るので、粉100グラム分で生地作り。少ないとフープロの羽根に生地が絡まらずこねにくいよォ~。途中で何度もふたを開けて混ぜなきゃなりません。
工程は普通のパンと同じ。伸ばしてピザカッターで切って焼くだけなので簡単簡単!のはずでしたが、今回使ったプルーンは水分が多かったみたいで、生地がやわらかく手にくっついて作業性が非常に悪い。後でテキストを見たら水分量は加減するとメモしてありました。ハハハ・・・
味は美味しい。○鳩オールレーズンに似た感じ。食べやすいので、みんなよく食べてくれるでしょう。
週末用にイギリスパンとレーズンパンも焼きました。レーズンパンは無意識のうちに昔の成型に・・今は分割無しなのに。手が自然と動いていました。
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# by paindecafe | 2006-01-20 19:11 | イーストパン | Comments(2)
f0008257_16552643.jpg祖母にたのまれた買い物を届けに、実家へ行ってきました。
手土産に、朝からパンを焼きました。配合は食パン生地、油脂はショートニングを切らしていたのでフレッシュバターを入れました。300gの粉で3個のリングパン。二個はハムロール。一個はジャムロール。
普段からジャムを使わない我が家では評判のよくなかったジャムロールですが、実家では喜ばれる味のはず。たっぷり塗ってクルクル。切る時にジャムがはみ出て大変でした。ちょっと塗りすぎかな~?
ハムロールのほうはロースハムとプロセスチーズを巻いています。どちらも卵の代わりに牛乳を塗って焼成。
焼きたてパンに両親も祖母も喜んでくれ、昼食前なのに試食してくれました。

帰りは、父からじゃがいもの種芋&肥料、母から手袋etc. 祖母はストーブで焼き芋を焼いてくれ・・・他にも野菜やら色々貰って、持って行った以上の荷物。いつもありがとう~。
焼き芋は早速、娘のおやつになりました。
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# by paindecafe | 2006-01-18 16:54 | イーストパン | Comments(2)

リング型&発酵籠

f0008257_16471743.jpg晴れたり曇ったり変なお天気、昨日までと違って少し寒く感じます。
今日は久しぶりに発酵がご(シンペル型)を使ってパン作り。シンペルを使う時はロールパンの生地を使うのが好きです。分割もないし、麺棒も使わないので道具は最小限。仕上げ発酵後にスパッとクープを入れてオーブンへ。う~ん。f0008257_16444026.jpg
ちょっと思いっきりが足りないクープ。上新粉を古すぎて真っ白のパンになっちゃいましたリング型は娘のリクエストのココアパン。先日と同じレーズンパンの配合にココアを6%プラスして、チョコをまいて焼いたもの。二個焼けたので、一つは粉糖をふっておめかししてみました。
この方が可愛い。お友達のうちへ遊びに行くというので、お土産に。娘の分は粉糖無しです。

昨日焼いたベーグル。プレーンとチーズ  →→→f0008257_16461170.jpg
焼きたてのベーグルは家で焼いたのが最高だと思う。オーブンの中で艶々になっていくのを見るとうれし~い。
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# by paindecafe | 2006-01-16 16:29 | イーストパン | Comments(2)

奈良県の教室Flour*です     パン・ケーキ・天然酵母教室            ふっくらパンにふわふわケーキ。今日も我が家のキッチンは美味しそうな香りに包まれています。


by Mayo♪