カテゴリ:天然酵母パン( 185 )

ドーナツ・カレーパン

今年最後のレッスンはドーナツとカレーパン
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とかち野酵母を使っているのでフルーティな香り♪
発酵中にカレーフィリングの作り方を実習しました。
からりときれいに揚げられました。
クラプフェンはラズベリージャムをサンド。
揚げたてカレーパン最高ですね♪



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by paindecafe | 2017-12-28 21:31 | 天然酵母パン | Comments(0)

コーンクッペ

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本日の天然酵母レッスンはコーンクッペとコーンパンです。
生地にはたっぷりのコーン。
基本の生地は同じですが、大きさとフィリングが違うと全然違う味わいになります。

ご試食用のコーンシチューを発酵中に作りました。ぜひお家でもお試しくださいね。


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by paindecafe | 2017-11-21 18:05 | 天然酵母パン | Comments(0)

紅茶のシリアルブレッド

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紅茶のシリアルブレッドレッスンを開催。
生地にはドライフルーツが入っています。
カリッとした食感のパンが焼けました


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by paindecafe | 2017-10-17 23:34 | 天然酵母パン | Comments(0)

玄米ブレッド

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天然酵母レッスンを開催。
玄米ご飯が入った生地で2種類のパンを作りました。
香ばしい香りがキッチンに広がります♪
玄米パンとチーズとかぼちゃ。とってもよく合います(*^_^*)


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by paindecafe | 2017-09-12 23:03 | 天然酵母パン | Comments(0)
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本日は2メニューレッスンです。
とかち野さくらんぼ酵母のブリオッシュはフルーティな香りのリッチなパン。
オリジナル酵母のルイスリンプはお花のような形のライ麦パン。
とてもきれいに成型されました♪

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by paindecafe | 2017-09-04 22:44 | 天然酵母パン | Comments(0)
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天然酵母ハイセミナーを受講。
今回は乾燥よもぎ酵母パン。
酵母はちょっと乳酸菌っぽい香りがしました。
酸味のあるパンかな~?
と思ったら、そんなことはなく焼き上がったのは美味しいカンパーニュとアマンド。

グーンと釜伸びしたカンパーニュ。よもぎとプレーンのツートンです。
きれいなクープが開きました。
アマンドは黒豆入りのもちもちパン♪

ハイセミナーのパン。変わった酵母が登場するので毎回楽しみです(*^_^*)

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by paindecafe | 2014-11-17 20:40 | 天然酵母パン | Comments(0)

苺酵母のスコーン

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貰って帰った苺酵母を使ってスコーン作り。
フープロで材料を混ぜて発酵させて焼くだけ。
簡単簡単(*^_^*)

焼き上がったスコーンは、ザクザクの食感にかすかに香る苺酵母の香り。
とってもおいしくて、家族にも好評♪

苺が手に入る間に復習しなければ。


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by paindecafe | 2014-04-19 20:29 | 天然酵母パン | Comments(0)

レーズン種のスコーン

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レーズン種でスコーン作り。
材料をフープりでガーっと混ぜて、成型して発酵。
一時間余りでザクザクっとしたスコーンが焼き上がり♪

ジャムをつけてもいいし、そのままでも十分おいしい(*^_^*)

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by paindecafe | 2014-04-02 21:01 | 天然酵母パン | Comments(0)
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今日のパンはレーズン種のカンパーニュ。
種を起こしたものの焼く時間がなくて…
起こし始めて2週間経ち、やっとパンを焼くことができました。

一次発酵はちょっと長めにとって、仕上げ発酵もじっくり待ち・・・
ふっくらカンパーニュが焼き上がり。

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横から撮ってみたり(クープが深めなのがよくわかります)

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上から撮ってみたり。
きれいな形に焼けたのがうれしくて、いつもより撮影枚数多めです(*^_^*)


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by paindecafe | 2014-04-01 19:55 | 天然酵母パン | Comments(0)

食パン焼けました

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昨日作ったパンドミー。思った以上に釜伸びし、軽く焼けました。
少しスライスしてから、写真を撮っていないことを思い出しあわてて撮影。

後ろが起こして6日目のサンリッチ酵母。
前がもう少し日が経っているホシノを使ってます。
配合は全く同じ。

風味は違うけどどちらもおいしい(*^_^*)
食べ比べをしているとついつい食べすぎます。


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by paindecafe | 2014-02-21 19:56 | 天然酵母パン | Comments(0)

奈良県の教室Flour*です     パン・ケーキ・天然酵母教室            ふっくらパンにふわふわケーキ。今日も我が家のキッチンは美味しそうな香りに包まれています。


by Mayo♪